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伴手禮不要旅館大餐
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| 到底什麼是tapas呢？常以複數形式出現的這個字，tapa，在西班牙文中，是蓋子的意思。開首由來的傳聞之一，是說安達魯西亞地區的人享受餐前酒時，因為怕酒裡跑入小蟲，用片麵包蓋著，也或許配著酒吃，而最終這樣形式的下酒席，就被用tapa這個字來包攬了。在台灣，少數譯作西班牙小點。
第三，菜色樣式多得點不完的小點，靈感一樣平常
tapa的特征，該當是一巧，二鮮，三隨手可得，四重視交流互動。
台灣伴手禮
西班牙廚神亞德裏亞最喜歡去的一家tapas bar，就是在菜德國裡的「小木偶」。他們的摒擋方法頗為簡單，運用菜澎湖旅遊裡新鮮的食材，在鐵闆上烤一烤，隨手撒點鹽，並淋上橄欖油，就完成了。
搭客：「藥師覺得一次不克不及吃到，可是來這裡，攝影師感觸很好。」不要旅館大餐指定要鹿港小吃，老街籠絡機車行打響特征，遊客不須要東奔西跑，人少就近到早餐店吃飯，團體來福興榖倉變成餐廳，各家工作室做好料理，用保麗龍保溫外送麻利送達，商圈業者阿南師：「大家可能省去良多光陰，可能來玩鹿港，之後其餘歲月，便是律師們辦一桌給他們。」蚵仔煎平時1份60元，10人一桌就要600元，然則小吃宴大家共同品嘗，一桌10多種道地美食，隻需2500元起跳，吃完若還意猶未盡，還梗概打包帶走，升級版的小吃餐盒一樣彭派，有麵線糊、鹹蛋糕與包子還有蚵嗲芋丸以及鳳凰酥，小吃升級變桌菜競爭寇仇改爲彼此相助花樣，各人有錢一起賺，依照節令差距串連輪流a，深深影響當古代界的美食潮水。
高級美食圈之中，用湯匙裝著或用牙籤串著的一口美食，而今已經是很常見的形式。正本正襟端坐的高級餐廳，也逐漸有著高腳椅吧檯，興許和服務人員互動的餐區。法國名廚侯布匈的餐廳，等于這麼做的。他明明的說，這種形式，即是遭到西班牙tapas bar的影響。
為什麼要玲珑呢？瞧瞧巴塞隆納當地人享受的方式就曉得了。古老的西班牙小點吃法，是正餐早小時，邊等朋侪邊小酌，酒才是主角，小點是配角，一般不會太甚的。大批地方像是京城馬德裏，小點不消點，是附贈的，一杯酒送一盤；再點、再送。
其次，在西班牙，小點也不用講究要有何等的細緻，而是重視：鮮。這概略分為兩方面來說，一是收拾的方法要越容易越好，二則是確定要使用當地盛產的食材。
來自西班牙的台北「Mvsa」餐廳主廚安東尼就說，最新鮮的等于當地盛產的物產，配景吃山、靠海吃海，海邊的加利西亞區，有名的就是章魚、淡菜、蝦蟹等，到了馬德裏等邊陲，製作血腸、燉牛肚，及火腿等，才是天道。循此原則覓食，即是裏手。
起首，尺寸小巧，是各人都很明了的特征。然而，攝影師們常以為用牙籤串著的就是tapa；其實在西班牙，特別用牙籤串著的，叫作Pincho（意即牙籤），首要出其時北巴斯克區，這裡的美食民風自古精緻。西班牙的其餘地區，比喻西班牙小點的發源地安達魯西亞、巴塞隆納等地，tapa指的凡是用小碟子裝著的下酒席。
來來來上菜囉，上百人的鑑賞團到鹿港，午飯時日沒有往高級餐廳去，遊覽車停在福興穀倉前，原來是來吃小吃宴，炸得金黃酥脆的蝦猴最下飯，還有香氣撲鼻的芋丸，舉凡美食票選的前幾名齊全上桌，導覽員：「這個呢是蚵嗲，是大陸配偶們鹿港在地，最有特色的美食小吃。」馬來西亞來的旅客邊吃邊攝影，因為要一次要嚐遍鹿港美食，真的是很滿足，雖然吃的中央沒有餐廳氣派豪華，但美食當前還是值得看看這一桌，有道地的蚵仔煎一顆顆蚵仔新鮮飽滿，還有炸的金黃酥脆，內餡滿滿的韭菜與蚵仔的蚵嗲，以及這道在當地，有八十瓦斯烤肉爐分鐘歷史的鵬師小丸子湯，就連甜點各種顏色的牛舌餅軟Q甘美也是桌上佳餚，十六道小吃一次道位。
一去了西班牙，就著迷的台中「鹽之華」女主廚黎俞君，歸來就開了「Tapas One」西班牙餐廳。她說，出名的tapas bar，一樣平常都是這樣，鹽烤、鐵闆煎、酥炸和丟進鍋裡燉。不需要繁冗的準備功夫，但是講究食材必定要極度新鮮。
多到數不完，但想要屢次幾樣，得跑好幾個地方人擠人，那時候想要一次嚐遍不是難事，老街說合全家便利商店辦桌，一桌2500元大約吃到16種當地美食，像是耳熟能詳的蚵仔煎，蚵嗲，還有蝦猴等等，鮮味小吃搭上專業導覽，吸引遊覽車一車又一車開進來，要是意猶未盡，還有小吃宴升級版，讓您餐盒帶著走，從麵線糊牛舌餅再到包子共有六種，小重量餐點卻採集萬象，大受歡迎。
台灣也遭到風潮影響，常有餐廳推出西班牙小點。然而真正有西班牙風味的tapa，究竟該當若何呢？
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