蛋糕食譜介紹不用烤箱的簡易蛋糕！   

　　看到版上有許多同好常苦於住處沒有烤箱，而不能一展身手做點心，特此貢獻一份真的真的真的很簡單的食譜給大家，不需要烤箱，不需要磅秤，也不用加很多肥肥的奶油，而且失敗率很低（因為我教過好幾個家中沒烤箱的同學做，都還頗受好評）

蛋糕食譜材料如下： 

蛋糕食譜做法： 

１．電鍋中加入１又１∕２杯的水預熱 

２．５個全蛋打入攪拌盆中，用打蛋器（最好是電動的，否則手會斷掉）　　 

打發至體積膨脹至原體積的３?４倍大即可 

３．將細砂糖加入蛋中續打化至發白 

４．將低筋麵粉篩入蛋糖中，改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中 

５．電鍋加入１又１∕２杯的水，將模型移入電鍋蒸，至開關跳起即可取出切開食用

蛋糕食譜注意事項： 

１．模型最好不要太小，最好是用大電鍋的內鍋，且蒸的時候，模型下要墊一個 

網架，模型底不要直接接觸電鍋內部的底 

２．模型最好在準備材料時就先抹上奶油，才不會在拌好麵糊後來不及塗，而使得 

麵糊的氣泡破掉，蛋糕就發不起來了，這道點心因為沒有很多的奶油，所以較 

不會發胖，愛吃點心者可以嘗試，尤其在冷冷的冬日時，泡一壼茶，配上濃濃 

蛋香的蛋糕食譜，滋味實在好得不得了！　　 

 

若是家中有烤箱的人，在步驟４加入麵粉（必要時亦可加入香草粉及泡打粉各 

１又１∕２小匙）拌勻後，可再加入融化的奶油約６０公克拌勻，倒入烤模中， 

以攝氏１７０度的溫度，烤約２０?３０分鐘（其實只要插入竹籤或小刀時不沾 

即可）即可取出食用，蛋糕食譜即成為海綿蛋糕，此外，麵糊中亦可依個人喜好加入葡萄 

乾或乾果類，即可變身為各式蛋糕了，有耐心的人，也可以將大模型改成小塔模 

（烘烤時間要縮短），做成可愛的蛋糕食譜，再稍加裝飾，看起來就像店?賣的點心 

一樣，很有質感喲！　　 

點心是千變萬化的，只要多用點心，人人都可以做點心過生活！