（中央社記者曾依璇巴黎22日專電）來自台灣的甜點師傅行倫邑，在法國總統府的艾里賽宮工作已將近3年。他今天參加法國盤式甜點錦標賽分區賽事，呈現自己近年砥礪技藝的成果。

法國盤式甜點錦標賽（Championnat de France du Dessert）是由糖類資料及研究中心（CEDUS）舉辦，分為專業人士和青年兩組，每年選出最佳甜點師傅。

錦標賽正進行到分區階段，目前多數地區都已完賽，只剩北區（Nord）和中部偏東區（Centre-est）還待進行，所有區域都選出一名代表後，再於4月4、5日在格瑞諾布（Grenoble）舉行全國決賽。

行倫邑參加的是北區賽事，比賽地點在西北部城市加萊（Calais）。根據規則，他必須在3小時內完成一道10人份的盤式甜點。

這是他第2度參加同一項競賽，上次並未進入決賽。

他接受中央社記者電話訪問時說，今年比賽，他將以結合百香果、椰子和焦糖的舒芙蕾（souffle）為主要設計。

生於1986年的行倫邑，在服志願役的4年時間中，存下到法國學藝的資金，並在尋找實習機會時，鼓起勇氣帶著履歷、動機信和作品照片，直接到艾里賽宮（Elysee）門口詢問。

他在部落格自述，當時戒備的警衛見他靠近，做出準備掏槍的姿勢，於是他隔著一條馬路，解釋自己只是想知道如何能在宮內實習；一個多月後，他就接到錄取通知。

於是，他於2015年夏天開始在艾里賽宮工作，起初雖是實習生，很快就被延攬為正式甜點師傅。

巴黎人日報（Le Parisien）引述艾里賽宮主廚葛梅茲（Guillaume Gomez）的說法表示，行倫邑在實習期間，就因工作品質和積極態度而特別引人注意，當時正好有個正式職位空出來，於是決定雇用他。

報導提到，行倫邑與幾名甜點師傅共同負責準備艾里賽宮內所有的糕點，總統本人以及宮內宴請的賓客，都嘗過行倫邑的手藝。1070222


關鍵字標籤：...