文章来源：http://info.food.hc360.com/2006/07/13092779942.shtml

軟罐頭食品的歷史玻璃瓶和金屬罐裝的食品，已于十九世紀普及到世界各國，并一直被珍視為貴重的、可藏的食品。然而，由于罐頭盒本身份量重，以及長時間加熱使風味受到影響，所以未必能滿足消費者的要求。但罐頭的出現卻是人類歷史上具有劃時代意義的事件，像魚、肉類等以前保留水分貯藏困難的食品，從此也可以保存下來而不損害其風味。同金屬罐的情況一樣，用殺菌鍋成功制造了玻璃瓶罐頭，這類食品在以往很長時期中一直成為食品的主要包裝形式。由此可見，玻璃瓶罐頭和金屬罐頭的歷史很長，而軟罐頭食品的歷史還不長。軟罐頭食品的研究是以美國為首，于1940年就開始了。1956年伊利諾依大學的Nelson和Seinberg對包括聚酯薄膜在內的幾種薄膜進行了試驗。從1958年起，美國陸軍Natick研究所和Swift研究所開始從事供軍隊使用的軟罐頭食品的研究，為了用蒸煮袋代替戰場上用的馬口鐵罐頭食品進行了大量的試制和性能試驗。1969年Natick研究所制成的軟罐頭食品受到信賴，成功地應用于阿波羅宇航計劃。由于這類包裝的食品，可以在常溫下放置而且有較長的使用壽命，食用時既可以冷食，又可以熱食，使用方便，可以節省保存所需的能量，因此很受人們的歡迎。瑞典是世界最早生產和銷售軟罐頭食品的國家，但是，世界上把軟罐頭食品作為商品化大規模生產的，當以日本為最。1968年，日本大?食品工業公司使用透明高溫蒸煮袋包裝咖喱制品，在日本最早實現了商品化。1969年改用鋁箔為原料以提高袋的質量，使市場銷售量不斷擴大；1970年，開始生產用蒸煮袋包裝的米飯制品；1972年，開發了蒸煮袋的漢堡餅，并實現了商品化，蒸煮袋裝的肉丸子也投入市場。鋁箔型蒸煮袋最早是由三層耐熱的材料復合制成，稱之為“蒸煮袋”(英文名為RetortPouch，簡稱RP)，日本東洋制罐公司出售的蒸煮袋，含鋁箔叫做RP-F(耐135℃)，不含鋁箔透明的多層復合袋叫做RP-T、RR-N(耐120℃)。歐美各國把這種袋稱為軟罐(FlexibleCan或SoftCan)。蒸煮袋的特點蒸煮袋具有以下特點：1.能夠全部殺菌，微生物不會侵入，保存期長，透明袋有一年以上的保存期，鋁箔型蒸煮袋有二年以上的保存期。2.透氧、透濕都接近于零，使內容物幾乎不可能發生化學變化，能較長期保持內容物的質量。3.可以利用金屬罐、玻璃瓶罐頭食品的生產技術和設備。4.封口可靠容易。5.袋子熱封可沖V型、U型缺口，易用手撕開食用。6.印刷裝璜美觀。7.能在3分鐘內加熱后食用。8.可室溫保存，可任何場合食用。9.適于包裝較薄食品，如魚片、肉片等。10.廢棄物容易處理。11.袋的尺寸可選擇范圍廣，特別是小規格包裝袋，比罐頭食品更方便。[1][2][3][4]下一頁

關鍵字標籤：客製化食品真空袋