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語文老師轉型客家菜大廚3年不買菜果蔬自產
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| 語文老師轉型客家菜大廚3年不買菜果蔬自產>在廈門 有這樣一比特“全能”爺爺。他會演奏各種樂器 表演各種民族舞蹈 還會演話劇、唱黃梅戲。更絕的是麻辣火鍋。 他通過自學 會做上百道正宗的客家菜。各路“粉絲”慕名而來 他索性在家設起了包厢 辦起了酒席。嘗“百家菜”獨成一家味這位讓人拍手叫絕的老人叫何耀祥 今年69歲 龍岩上杭人 曾是一名初、高中語文教師。退休後 他跟著子女來到廈門定居。老人說 他從小學開始就對音樂、舞蹈有濃厚興趣 現時是“廈門愛心藝術團”的團長。從上世紀80年代開始 何老師突然對美食產生極大的興趣。 他利用課餘時間看美食書籍 不間斷地研究烹飪技巧。嘗了百家味後 何老師開始動手嘗試 久而久之 他開始形成自己獨特的“何氏菜系”——鮮美可口、色香味俱全。在上杭 誰家辦喜事 需要大廚掌勺時 總不忘請何老師露兩手。最多的時候 何老師操刀辦過30多桌的喜宴 呈上百道菜肴。特別是他的拿手好菜“秘制魚糕” 那是出了名的好吃。“至今廈門仍有三家飯店固定向他訂制這道‘絕活菜'。”何老師教過飯店的大廚 可是怎麼樣都做不出他的味。因為首先要講究食材新鮮 包括地瓜粉都要上好的 之後在攪拌的過程中 要嚴格低溫操作日式豬排 最後對火候也要精密把控。3年不買菜果蔬自產何老師自豪地表示 這幾年隨著演出的增多 他的朋友也越來越多。為了方便大家聚餐 何老師索性在自家的客廳和房間設起了包厢。五香蛋捲、椒鹽蹄、猪脚包雞、香炸山藥丸……幾乎所有客家菜 只要你想得出來的。 沒有何老師不會做的。來何老師家吃飯 用他的話說：“吃的可是綠色的無公害食物。”原來桃園好吃餐廳 勤勞的何老師還在自家門口種蔬菜瓜果 品種達20餘個。他笑眯眯地說道 他家已經有3年都沒有買過一棵菜了 全是在自家種的菜地裏現摘現吃。30多年下來 美食給親朋好友帶來享受的同時 也給何老師帶來極大的滿足感。他說 最開心的是 結識了很多各行各業的朋友 路子寬了很多 活也接不完了。更自豪的是 一碰到老熟人：“何老師 感謝您！我兒子結婚、女兒上大學、孫子滿月……就是您幫我們操辦的喜宴！”何老師說 能參與到這麼多人生命中最重要的日子 本身就是一件很喜慶很榮耀的事。（海峽導報）> |
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